В ДВФУ создали упаковку-хамелеон, меняющую цвет при выходе срока годности

Российские исследователи смогли создать пищевую SMART упаковку, которая может быть применима для контроля качества мясных и рыбных продуктов в режиме реального времени. Об этом пишет издание «Газета.ру», со ссылкой на информацию, полученную от представителей программы Минобрнауки России «Приоритет 2030».

Созданная учёными смарт-упаковка представляет собой тонкую (0,2 мм) плёнку ярко-красного цвета. Она достаточно эластичная и стойкая к деформации, чтобы быть использованной в качестве практичной защитной упаковки. При порче находящегося внутри продукта плёнка меняет цвет с красного на синий.

Кроме того, создатели смарт-плёнки заявили о том, что их новая упаковка съедобна. В её составе находятся так называемые полисахариды и антоцианы, играющие роль индикатора изменения активной кислотности среды, меняющей цвет плёнки.