Ресторанный бизнес в Петербурге задумался об изменении цен и качестве питания

Перед ресторанами Санкт-Петербурга встал непростой выбор: повысить цены или упростить ассортимент, ведь иностранные туристы не вернулись, а россияне решили переехать в другие страны или начать экономить из-за непростой финансовой ситуации в стране, сообщает издание «Фонтанка.ру».

30 ноября во время делового завтрака BestBreakfast обсуждалось влияние геополитических событий на ресторанный рынок. На основе официальной статистики, общественное питание вышло на стабильность и за этот год удалось заработать более 96 миллиардов рублей. Этот показатель на 57% больше, чем в прошлом году.

Но все не так просто, ведь рынок продолжал отыгрывать ковидный спад прошлых нескольких лет. А также рост прибыли произошёл из-за инфляции. То есть оборот достаточно высокий, только вот сами владельцы баров и кафе получают не так много прибыли.

С началом осени заметен спад на 10-15%. Предполагается, что к концу года оборот общепита составит 123 миллиарда рублей и превысит показатель прошлого года на 21%.

Ранее ГЛАС сообщил, что Сербия ограничила цены на ключевые продовольственные товары.