Свекольно-шоколадные маффины — для любителей кулинарных извращений

Настоятельно рекомендуем каждому воспользоваться этим рецептом и убедиться в том, что маффины с участием данного корнеплода  имеют право на своё вкусное существование.

Ингредиенты для теста:

• сырая свёкла — 0,4 кг;
• тёмный шоколад — 0,2 кг;
• сахарный песок — 0,1 кг;
• масло сливочное — 0,1 кг;
• перемолотый миндаль — 0,1 кг;
• яйца куриные — 4 шт.;
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Для творожного крема

• сыр творожный — 0,1 кг;
• масло тёплое сливочное — 0,05 кг;
• сахарный песок — 0,05 кг;
• свекольные чипсы — для декора.

Способ приготовления

• Сначала при помощи водяной бани топим масло вместе с шоколадом, перемешивая до образования массы единой консистенции.
• Далее берём свёклу, очищаем её и натираем на мелкой тёрке.
• Разделяем белки и желтки. В желтки всыпаем сахар и перетираем блендером до образования белой массы. А в белки кладём щепотку соли, взбиваем и в тот момент, когда начнёт образовываться пена, всыпаем остатки сахара, доведя в конце до устойчивых пиков.
• Теперь в глубокой ёмкости перемешиваем миндаль и разрыхлитель теста, добавляем растопленный шоколад, свёклу, желтки и белки. Затем бережно смешиваем всё силиконовой или деревянной лопаткой.
• Переливаем тесто в кулинарный мешок, наполняем им формочки для маффинов на 2/3 от объёма. Помещаем в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-40 минут.
• Обязательно проверяем готовность при помощи зубочистки. Потом достаём их из духовки, извлекаем и перекладываем на решётку для полного остывания.
• Для приготовления крема взбиваем все составляющие при помощи блендера до воздушности, перекладываем смесь в кондитерский мешок и наносим на остывшую выпечку. В конце украшаем свекольными чипсами и подаём гостям.

Желаем Вам приятного чаепития!

Ранее ГЛАС делился рецептом приготовления шоколадного торта на сковороде